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工作經(jīng)驗
學(xué)歷要求
薪資要求
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公司規(guī)模
連鎖餐廳
火鍋店
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職位描述
技能要求 - 食材處理能力:能熟練進行食材的清洗、切配、腌制等預(yù)處理工作,保證食材的加工符合烹飪要求。 - 烹飪協(xié)助技能:了解基本的烹飪流程,能協(xié)助廚師進行簡單菜品的制作,如焯水、過油、煮湯等,掌握一定的火候和調(diào)味技巧。 - 設(shè)備操作技能:熟悉廚房常用設(shè)備和工具的使用方法,如爐灶、蒸鍋、切菜機等,能進行簡單的設(shè)備維護和清潔。 工作經(jīng)驗與知識 - 工作經(jīng)驗:有中餐廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先,熟悉中餐廚房的工作環(huán)境和流程。 - 食品知識:了解各類中餐食材的特點、儲存方法和搭配原則,知曉食品衛(wèi)生和安全知識,遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。 身體素質(zhì)與態(tài)度 - 身體素質(zhì):身體健康,能適應(yīng)長時間站立和高強度的廚房工作,具備良好的體力和耐力。 - 工作態(tài)度:工作認(rèn)真負(fù)責(zé),有較強的團隊合作精神,能聽從指揮,積極配合廚師和其他廚房工作人員完成工作任務(wù),具備良好的服務(wù)意識。
吃貨密碼餐飲
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職位描述
崗位職責(zé) 1.完成砧板崗位的各項出品工作。 2.負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。頭砧、二砧負(fù)責(zé)廳房和宴席,三砧、四砧負(fù)責(zé)大廳散臺。 3.負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多種熟食。 7.負(fù)責(zé)驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。 任職資格 1.初中以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉廚房砧板操作規(guī)程。 3.有2年以上廚房工作經(jīng)驗。 4.有一定的溝通能力,能吃苦耐勞。
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