職位描述
技能要求
- 食材處理能力:能熟練進(jìn)行食材的清洗、切配、腌制等預(yù)處理工作,保證食材的加工符合烹飪要求。
- 烹飪協(xié)助技能:了解基本的烹飪流程,能協(xié)助廚師進(jìn)行簡單菜品的制作,如焯水、過油、煮湯等,掌握一定的火候和調(diào)味技巧。
- 設(shè)備操作技能:熟悉廚房常用設(shè)備和工具的使用方法,如爐灶、蒸鍋、切菜機等,能進(jìn)行簡單的設(shè)備維護(hù)和清潔。
工作經(jīng)驗與知識
- 工作經(jīng)驗:有中餐廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先,熟悉中餐廚房的工作環(huán)境和流程。
- 食品知識:了解各類中餐食材的特點、儲存方法和搭配原則,知曉食品衛(wèi)生和安全知識,遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
身體素質(zhì)與態(tài)度
- 身體素質(zhì):身體健康,能適應(yīng)長時間站立和高強度的廚房工作,具備良好的體力和耐力。
- 工作態(tài)度:工作認(rèn)真負(fù)責(zé),有較強的團(tuán)隊合作精神,能聽從指揮,積極配合廚師和其他廚房工作人員完成工作任務(wù),具備良好的服務(wù)意識。